Венские вафли
Венские вафли - это десерт, знакомый нам с детства. Их нежная текстура, тающая во рту, и сливочный вкус очаровывают моментально, заставляя дегустатора влюбиться в это незатейливое, но очень вкусное кондитерское изделие. Этот вид вафель можно подавать как к завтраку, так и к десерту на ужин. Приготовить венские вафли можно как с помощью электровафельницы, так и с помощью духовки.
Нам понадобится:
Пшеничная мука - 170 г.
Яйцо куриное - 1-2 шт.
Сахар - 50 г.
Молоко - 140 мл.
Сливочное масло - 100 г.
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Примечания:
Я использую яйца категории С1, поэтому беру два яйца, если вы используете большие фермерские яйца, то вам будет достаточно одного;
Если вы планируете есть вафли без сиропа или меда, то можете положить чуть больше сахара;
Перед тем как совершать манипуляции с миксером, нагрейте молоко и сливочное масло до комнатной температуры.
- Соединяем в чаше миксера сливочное масло и сахар. Взбиваем массу на маленькой скорости.
2. Добавляем яйца и продолжаем взбивать до однородности.
3. Медленно влейте теплое молоко по стенке чаши.
4. Просейте пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем в три подхода и взбивайте до однородности. Тесто должно быть средней густоты - когда поднимаете венчик, часть массы должна остаться на нем. Ориентируйтесь по фото.
5. Дайте тесту настояться около 15 минут.
6. Если выпекаете десерт в вафельнице, то смажьте ее растительным маслом и разогрейте до максимума. Если выпекаете в духовке, разогрейте ее до 170 градусов и приготовьте формы (смажьте их сливочным или растительным маслом, если не доверяете производителю).
7. Теперь заливаем тесто в вафельницу или в формы для духовки и выпекаем до румяности. Обычно это занимает около 5-7 минут.
8. Готово. Полейте вафли медом или сладким сиропом и подавайте к столу.
