Тыквенно-пряный латте

Осень - это, конечно же, время выпечки и специй. Именно в этот сезон готовят тыквенные пироги, маффины, печенье и прочие осенние изыски. А знаете, для чего еще сгодится тыква? Для кофе. Ее нежный вкус отлично дополнит этот утренний напиток, а пряности сделают его ароматней и ярче. Обычно я беру тыквенный латте в кафе Starbucks, но в этот раз решила приготовить его сама. Получилось очень вкусно, поэтому я с удовольствием делюсь с вами рецептом.

Нам понадобится:

Для сиропа:

Вода - 2 чашки

Сахар - 5 с половиной чашек

Коричневый сахар - 1/2 чашки

Корица молотая - 1 ч. л.

Мускатный орех молотый - 1/2 чашки

Имбирь молотый - 1/2 чашки

Гвоздика - 3 засушенных бутона

Пюре тыквы - 5 ст. л.

Для латте (на стакан 250 мл):

Порция крепкого кофе - 35 мл.

Молоко - 200 мл.

Для шапки (по желанию):

Взбитые сливки

Мелко нарубленные орехи

Примечания:

Советую использовать чашку для эспрессо, иначе сиропа получится очень много. Мерять все ингредиенты нужно той же самой чашкой, чтобы не нарушить пропорции;

На всякий случай прикрепляю фото сушеных бутонов гвоздики, на случай если вы ни разу не работали с этой специей.

1. Возьмите сотейник. Смешайте все ингридиенты для сиропа.
2. Поставьте сотейник на плиту и варите содержимое на медленном огне 6-7 минут, не доводя будущий сироп до закипания. Сахар должен полностью расствориться.
3. Процедите смесь через сито, чтобы сироп был однородным.
4. Сварите 35 мл. крепкого кофе. Добавьте туда несколько столовых ложек тыквенного сиропа и перемешайте его с кофе. Сироп добавляйте в соответствии со своими предпочтениями.
5. Нагрейте молоко до 60 градусов и взбейте его капучинатором или венчиком до формирования мягкой пены.
6. Круговыми движениями влейте молоко в стакан с кофе.
7. По желанию украсьте напиток взбитыми сливками и посыпьте мелко нарезанными орехами.
8. Тыквенно-пряный латте готов.