Тыквенно-пряный латте
Осень - это, конечно же, время выпечки и специй. Именно в этот сезон готовят тыквенные пироги, маффины, печенье и прочие осенние изыски. А знаете, для чего еще сгодится тыква? Для кофе. Ее нежный вкус отлично дополнит этот утренний напиток, а пряности сделают его ароматней и ярче. Обычно я беру тыквенный латте в кафе Starbucks, но в этот раз решила приготовить его сама. Получилось очень вкусно, поэтому я с удовольствием делюсь с вами рецептом.
Нам понадобится:
Для сиропа:
Вода - 2 чашки
Сахар - 5 с половиной чашек
Коричневый сахар - 1/2 чашки
Корица молотая - 1 ч. л.
Мускатный орех молотый - 1/2 чашки
Имбирь молотый - 1/2 чашки
Гвоздика - 3 засушенных бутона
Пюре тыквы - 5 ст. л.
Для латте (на стакан 250 мл):
Порция крепкого кофе - 35 мл.
Молоко - 200 мл.
Для шапки (по желанию):
Взбитые сливки
Мелко нарубленные орехи
Примечания:
Советую использовать чашку для эспрессо, иначе сиропа получится очень много. Мерять все ингредиенты нужно той же самой чашкой, чтобы не нарушить пропорции;
На всякий случай прикрепляю фото сушеных бутонов гвоздики, на случай если вы ни разу не работали с этой специей.
- Возьмите сотейник. Смешайте все ингридиенты для сиропа.
- Поставьте сотейник на плиту и варите содержимое на медленном огне 6-7 минут, не доводя будущий сироп до закипания. Сахар должен полностью расствориться.
- Процедите смесь через сито, чтобы сироп был однородным.
- Сварите 35 мл. крепкого кофе. Добавьте туда несколько столовых ложек тыквенного сиропа и перемешайте его с кофе. Сироп добавляйте в соответствии со своими предпочтениями.
- Нагрейте молоко до 60 градусов и взбейте его капучинатором или венчиком до формирования мягкой пены.
- Круговыми движениями влейте молоко в стакан с кофе.
- По желанию украсьте напиток взбитыми сливками и посыпьте мелко нарезанными орехами.
- Тыквенно-пряный латте готов.
