Шоколадный торт с фундуком без муки
В мире есть невероятное множество шоколадных тортов с различными сливочными кремами, топпингами и прочими приторными дополнениями. Мы имеем настолько колоритное гастрономическое разнообразие, что нам, порой, трудно поверить в существование простого, но вкусного кондитерского изделия без большого списка ингредиентов. Тем не менее, они существуют, и, шоколадный торт с фундуком без муки является одним из них. Рецепт неприхотлив, как и сам торт, который имеет восхитительный шоколадный вкус и может хранится при комнатной температуре.
Нам понадобится:
Шоколад 52-55% - 245 г.
Сливочное масло - 180 г.
Фундук - 120 г.
Яйца - 6 шт.
Сахар - 180 г.
Кунжут - 30 г.
Примечания:
Шоколад берите как можно лучшего качества, ведь здесь он является основным ингредиентом;
Сливочное масло должно иметь жирность не менее 80%;
Лучше, если яйца будут комнатной температуры.
-
Первое, что нам нужно сделать - это перемолоть фундук в блендере или в старой кофемолке.
-
Шоколад с маслом растопите на водяной бане или в микроволновке импульсами по 20-30 секунд, хорошенько перемешайте и поставьте остывать при комнатной температуре. Будьте внимательны, смесь не должна застыть.
-
Отделите белки от желтков.
-
Взбейте яичные белки и сахар до мягких пиков (когда белки опадают с венчика, но, в то же время не являются жидкими).
-
Вмешайте желтки в слегка остывшую шоколадно-масляную смесь. Лучше добавлять их по одному, каждый раз размешивая до однородности.
-
Аккуратно соедините обе смеси при помощи силиконовой лопатки. Добавьте перемолотый фундук и кунжут, хорошо перемешайте.
-
Вылейте содержимое в форму и поставьте в разогретую до 150 градусов духовку.
-
Выпекать торт нужно около 60-70 минут. Время выпекания зависит от особенностей вашей духовки. Готовый торт должен иметь плотную корочку и влажную серединку, но при этом она не должна быть жидкой.
-
Наш замечательный шоколадный торт без муки готов.