Пирог с моцареллой

Сыр моцарелла - это неотъемлемый ингредиент итальянской кухни. Он используется как дополнение в пицце, супах, салатах и даже в некоторых десертах. Также его могут подавать как отдельное блюдо в панировке. А знаете какие еще блюда с этим сыром разлетаются на ура? Пироги. Чтобы подтвердить эту гипотезу, я предлагаю вам приготовить простой заливной пирог с моцареллой, который не требует большого количества времени и особых кулинарных навыков.

Нам понадобится:

Для теста:

• Пшеничная мука - 180 г.
• Сливочное масло - 100 г.
• Вода - 3-6 столовых ложек
• Соль - пол чайной ложки

Для заливного слоя:

• Моцарелла 350 г.
• Яйцо куриное - 4 шт.
• Большой помидор - 1 шт.
• Сливки - 65 мл.
• Базилик сушеный
• Орегано сушеный
• Петрушка или укроп

Примечания:

Процент жира сливочного масла роли не играет, можете взять любое;

Сливки должны быть от 15% жирности, можно больше;

Когда будете замешивать тесто, будьте аккуратны с добавлением воды. Ее нужно вмешивать по несколько ложек, в противном случае ваше тесто может стать недостаточно плотным;

По желанию можете использовать покупное тесто для пирогов, чтобы не делать свое, но домашнее всегда лучше.

Итак, приступим к процессу приготовления:

1. Нарезаем кусочками холодное сливочное масло.

   

2. Кладем его в большую чашу, добавляем туда муку, соль, воду и начинаем замешивать тесто. Начните с минимального количества воды, не наливайте сразу максимально указанное количество. Если тесто все еще будет крошиться - добавьте еще ложку. Я вымешиваю тесто миксером, но это также можно сделать руками. Скорее всего у вас уйдет на это около 15 минут.

   

3. После того как вы замесили тесто, оберните его в пленку и оставьте “отдыхать” минут на 20.

4. Разбиваем яйца в отдельную миску и перемешиваем их венчиком. Добавляем сливки, специи и хорошо перемешиваем.

   

5. Затем тонко нарезаем помидор и моцареллу.

   

   

6. Вытаскиваем тесто из холодильника и начинаем его раскатывать достаточно тонко, но так, чтобы оно не рвалось при переноске на форму.

   

7. Раскатав тесто, выкладываем его в предварительно смазанную форму (я смазываю только формы старых образцов, у современных к покрытию ничего не прилипает. Если не доверяете своей форме - лучше смазать подсолнечным или сливочным маслом на всякий случай).

   

8. Аккуратно, но плотно прижимаем тесто к бортикам формы и обрезаем лишнее.

9. Выливаем наш заливной слой, затем раскладываем помидоры и моцареллу. Сыр лучше класть наверх и сверху присыпать зеленью.

   

10. Ставим пирог в разогретую духовку до 180 градусов на 30-45 минут. Напоминаю, что время выпекания зависит от ваших предпочтений и особенностей духовки. Если хотите, чтобы моцарелла покрылась хрустящей корочкой - выпекайте подольше.

    

11. Пирог готов. Нарезаем на небольшие кусочки и наслаждаемся.