Классическая французская кухня: груши в вине

Простой, но элегантный десерт французской кухни, который подойдет как для большого ужина, так и для маленького семейного праздника. Груши в вине имеют нежную текстуру и пряно-сладкий вкус, который понравится даже самым капризным гурманам.

Для этого десерта нам понадобится:

• Груши 5-6 штук
• Вино красное сухое - 500 мл.
• Сахар - 2-5 столовых ложек
• Корица - 1 ст. л.
• Кардамон - 1 ст. л.
• Кукурузный крахмал - 3-4 стл. л.

Примечания:

Количество сахара зависит от ваших вкусовых предпочтений. Если любите сладкое - добавляйте побольше, если нет - поменьше. Главное добавляйте сахар постепенно и только после того как попробовали сироп на вкус;

Можно ли заменить чем-то кукурузный крахмал? Можно. Попробуйте добавить пару ложек густого джема из красных ягод, но в таком случае не забудьте убавить количество сахара, чтобы сироп не был слишком приторным.

Ну, что, приступим?

1. Очищаем груши, срезаем их нижнюю часть.

2. Достаем небольшую кастрюлю, наливаем туда вино, добавляем сахар, корицу и кардамон.

3. Выкладываем груши и ставим на маленький огонь.

4. Варим 35-40 минут периодически поливая груши сиропом.

5. По окончанию варки вытаскиваем груши.
6. Берем кукурузный крахмал или густой джем, добавляем его в сироп (который уже без груш) и ставим на средний огонь. Крахмал будет браться комками, но это не страшно. Провариваем сироп 15-20 минут. В итоге он должен стать немного гуще.
7. Снимаем кастрюлю с огня. Процеживаем сироп через сито и затем ставим остывать.

8. Поливаем груши. Для того, чтобы они хорошо пропитались специями, лучше поставить их в холодильник на несколько часов.

9. Ваш французский десерт готов. Нарезайте самый вкусный сыр, который только найдете в холодильнике и подавайте груши к столу.