Классическая французская кухня: груши в вине
Простой, но элегантный десерт французской кухни, который подойдет как для большого ужина, так и для маленького семейного праздника. Груши в вине имеют нежную текстуру и пряно-сладкий вкус, который понравится даже самым капризным гурманам.
Для этого десерта нам понадобится:
- Груши 5-6 штук
- Вино красное сухое - 500 мл.
- Сахар - 2-5 столовых ложек
- Корица - 1 ст. л.
- Кардамон - 1 ст. л.
- Кукурузный крахмал - 3-4 стл. л.
Примечания:
Количество сахара зависит от ваших вкусовых предпочтений. Если любите сладкое - добавляйте побольше, если нет - поменьше. Главное добавляйте сахар постепенно и только после того как попробовали сироп на вкус;
Можно ли заменить чем-то кукурузный крахмал? Можно. Попробуйте добавить пару ложек густого джема из красных ягод, но в таком случае не забудьте убавить количество сахара, чтобы сироп не был слишком приторным.
Ну, что, приступим?
- Очищаем груши, срезаем их нижнюю часть.
- Достаем небольшую кастрюлю, наливаем туда вино, добавляем сахар, корицу и кардамон.
- Выкладываем груши и ставим на маленький огонь.
- Варим 35-40 минут периодически поливая груши сиропом.
- По окончанию варки вытаскиваем груши.
- Берем кукурузный крахмал или густой джем, добавляем его в сироп (который уже без груш) и ставим на средний огонь. Крахмал будет браться комками, но это не страшно. Провариваем сироп 15-20 минут. В итоге он должен стать немного гуще.
- Снимаем кастрюлю с огня. Процеживаем сироп через сито и затем ставим остывать.
- Поливаем груши. Для того, чтобы они хорошо пропитались специями, лучше поставить их в холодильник на несколько часов.
- Ваш французский десерт готов. Нарезайте самый вкусный сыр, который только найдете в холодильнике и подавайте груши к столу.
