Шоколадный бандт кейк (торт Бандт)

Бандт кейк - популярный десерт американской кухни, отличительной чертой которого является необычная форма - "дымоход" - круглое цилиндрическое отверстие, которое проходит через центр торта. Существует множество вариаций приготовления этого десерта: с лимоном, орехами, шоколадом, сухофруктами, но, самый вкусный, как по мне, это шоколадный бандт. Его мы сегодня и приготовим.

Нам понадобится:

Мука пшеничная - 240 г.

Масло сливочное - 150 г.

Сахар - 150 г.

Яйца куриные - 3-4 шт.

Молоко - 100 мл.

Шоколад молочный - 150 г.

Разрыхлитель - 2 чайные ложки

Щепотка соли

Ванилин или экстракт ванили

Примечания:

Количество яиц зависит от их размера. Если берете яйца категории С0 - достаточно будет трех штук. Если у вас яйца категории С1 - берите 4 штуки;

Если хотите сделать бандт с темным шоколадом, то вам понадобится больше молока, поскольку темный шоколад более плотный.

1. Взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли до побеления и увеличения массы вдвое.

2. Растапливаем импульсами по 20-30 секунд сливочное масло с шоколадом в микроволновой печи. Будьте внимательны: не перегрейте шоколад.

3. Добавьте шоколадную смесь в яично-сахарную массу и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой.

4. Добавьте молоко.

5. Добавьте просеянную муку, ванилин и разрыхлитель. Хорошенько все перемешайте.

6. Масса будет достаточно густой, но она не должна падать с лопатки кусками. Если это происходит, значит смесь получилась слишком плотная и нужно добавить молока. Если масса наоборот слишком жидкая - добавьте пару столовых ложек муки.

7. Хорошенько смажьте форму для торта растительным маслом и выложите туда смесь.

8. Выпекайте бандт кейк в разогретой духовке на 180-200 градусах в течении 30-45 минут. Готовность проверяйте шпажкой. Если при погружении шпажки в выпечку она выходит сухой - торт готов. Не передержите изделие в духовке, чтобы оно не потрескалось.

9. Наш классический американский бандт готов.